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食品科學與工程學院始建于1946年，現(xiàn)設有食品科學與工程、生物工程及海洋資源開發(fā)技術三個本科專業(yè)，學院每年從三個本科專業(yè)中遴選部分同學進入卓越工程師班和國際聯(lián)合培養(yǎng)班。1983年起具有水產品加工與貯藏碩士學位授予權，1986年起具有博士學位授予權。1996年，水產品加工與貯藏學科點被評為山東省重點學科，2002年及2007年先后被評為國家級重點學科。2003年，食品科學與工程被批準為博士學位授予權一級學科,設有博士后流動站和山東省海洋食品工程技術研究中心，2007年被授予山東省品牌專業(yè),并首批通過教育部工程教育專業(yè)認證，2010及2011年食品科學與工程和海洋資源開發(fā)技術二個專業(yè)先后被授予國家級特色專業(yè)，是學?！?11工程”和“985工程”重點建設單位之一，并建有教育部“長江學者和創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃”創(chuàng)新團隊。學院現(xiàn)有教職工51人，其中泰山學者及海外泰山學者各1人，山東省學科帶頭人1人，山東省教學名師2人，教育部新世紀人才7人，教育部優(yōu)秀教師獎勵計劃1人，教授15人。《食品化學》及《食品保藏原理與技術》課程是國家級精品課程。畢業(yè)生主要從事與食品、生物工程及海洋生物資源開發(fā)相關的產品研發(fā)、生產經營、質量控制與檢測及高等院校、科研單位和管理部門的教學、科研與管理等工作。就業(yè)形勢良好。

食品科學與工程FoodScienceandEngineering

本專業(yè)培養(yǎng)具有堅實的食品科學基礎理論和基本知識，掌握現(xiàn)代食品科學技術手段，能夠從事工程食品及相關產業(yè)的科研、開發(fā)、生產經營及管理的高級專門人才。本專業(yè)的優(yōu)勢和特色是水產品加工與貯藏，是國家重點學科。

主要課程有：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理與設備、食品營養(yǎng)、食品保藏原理與技術、食品安全與衛(wèi)生學、食品加工新技術、水產品加工利用、食品檢驗與分析等。

畢業(yè)生主要去向：食品生產經營、食品檢驗、食品營養(yǎng)、食品安全、食品質量管理、食品貿易及高等院校、科研單位的教學與科研等工作。

電話:0532-82032093E-mailmengxh@ouc.edu.cn

聯(lián)系人:孟祥紅教授

生物工程BiologicalEngineering

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、微生物學、化學工程以及發(fā)酵工程專業(yè)知識，具有扎實的理論基礎，較寬的化學工程和工業(yè)微生物知識面，能從事發(fā)酵工藝和技術管理、發(fā)酵設備以及發(fā)酵工程設計、發(fā)酵工程控制和新產品研制的高級專門人才。

主要課程有：生物化學、微生物學、基因工程、生物工藝學、生物環(huán)境工程、發(fā)酵食品、釀造酒工藝學、酶工程、生物下游工程、蒸餾酒工藝學等。

畢業(yè)生主要去向：發(fā)酵食品和生物制品的生產經營、商品檢驗、衛(wèi)生防疫、國內外貿易及高等院校、科研單位的教學與科研等工作。

電話:0532-82031086E-mail:liangxg@ouc.edu.cn

聯(lián)系人:梁興國教授

海洋資源開發(fā)技術MarineResourcesDevelopmentTechnology

海洋資源開發(fā)技術專業(yè)是為滿足國家戰(zhàn)略性新興海洋相關專業(yè)發(fā)展對高素質人才的迫切需求于2010年新上專業(yè)，已獲批國家級特色專業(yè)。海洋資源開發(fā)技術專業(yè)主要學習開發(fā)和利用海洋資源的核心技術，這些技術直接決定了對海洋資源的開發(fā)利用程度，對保障我國經濟社會持續(xù)發(fā)展所需的資源和能源具有至關重要的作用。本專業(yè)依托中國海洋大學相關涉海專業(yè)的優(yōu)勢，以海洋生物資源開發(fā)利用為特色。主要培養(yǎng)能掌握海洋生物資源、食品、藥品、功能生物制品等基礎知識，具有新產品設計與研發(fā)能力的高級專門應用型技術人才，或從事海洋生物資源開發(fā)的科學研究、政策規(guī)劃與管理等相關工作的高級專門人才。

主要課程有：生物化學、無機及分析化學、海洋微生物工程、水產食品化學、海洋資源原料學、海洋生物資源評估、海洋生物資源加工與利用工程、海洋生物資源產品質量控制、海洋資源綜合利用技術專題、海洋管理概論等。

畢業(yè)生主要去向：相關海洋新產品設計、開發(fā)、生產經營、商品檢驗與管理及高等院校、科研單位的教學與科研、涉海政策規(guī)劃與管理等相關工作。

電話：0532-82031948

E-mail：jfwang@ouc.edu.cn

聯(lián)系人：王靜鳳教授

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