本專業(yè)通過學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量與管理等課程，培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品質(zhì)量檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)管理方面基本原理、基本知識(shí)和基本技能。畢業(yè)生可以勝任疾病預(yù)防控制、衛(wèi)生監(jiān)督、食品監(jiān)督與管理、食品生產(chǎn)及其加工企業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督及出入境檢驗(yàn)檢疫等部門從事食品分析檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理工作，也可從事醫(yī)院、餐飲業(yè)、學(xué)校等相關(guān)單位的營(yíng)養(yǎng)配餐、管理和調(diào)查研究工作。
本專業(yè)主要開設(shè)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)概論和預(yù)防醫(yī)學(xué)相關(guān)課程，專業(yè)基礎(chǔ)及專業(yè)課主要有儀器分析、食品理化檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食學(xué)、食品毒理學(xué)與安全評(píng)價(jià)、食品工藝學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生法學(xué)與衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)等課程。
本專業(yè)學(xué)制四年，實(shí)習(xí)半年。畢業(yè)后授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
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