釀酒工程
培養(yǎng)目標(biāo)及特色：
培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，掌握釀酒工程技術(shù)、釀酒成品、半成品與原料的分析、檢測等基本理論和技能，掌握生物化學(xué)、釀酒微生物學(xué)等方面的基礎(chǔ)理論知識與技能，具有對現(xiàn)代釀酒企業(yè)生產(chǎn)過程模擬優(yōu)化和革新改造的能力及對新工藝進行開發(fā)設(shè)計和對新產(chǎn)品進行開發(fā)的應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。
主要課程：
外語、無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、微生物工程工藝原理、酒精與白酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、釀酒機械與設(shè)備等。
就業(yè)方向：
畢業(yè)生可在白酒、啤酒、果酒等各種釀酒領(lǐng)域從事技術(shù)管理、工程設(shè)計、技術(shù)改造、分析檢測、微生物檢驗、質(zhì)量控制、技術(shù)開發(fā)、經(jīng)營管理和科學(xué)研究、產(chǎn)品營銷等方面的工作，成為適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展需要的高級工程技術(shù)人才。
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