專業(yè)代碼：（640201）
懂餐飲 會管理 精財務！
【培養(yǎng)目標】餐飲管理與服務專業(yè)主要面向全國大中型旅游、餐飲企業(yè)的一線崗位培養(yǎng)具有一定專業(yè)服務管理理論基礎知識，良好的職業(yè)素質(zhì)，熟練的一線崗位操作技能，較強的應變能力及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力，有一定外語水平適應現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需求的中、高級管理人才。
【主干課程】烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐、烹飪工藝、面點制作工藝、廚政管理實務、公共關系、酒店營銷與策劃、酒店英語、酒水知識、餐飲服務與管理、餐飲企業(yè)財務知識等。
【就業(yè)方向】餐飲管理與服務專業(yè)的學生畢業(yè)后可到全國大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè)，從事專業(yè)服務和管理，以及到大中專院校、大型集團、政府機構從事后勤管理等工作；也可到各大中專、職高和培訓機構從事相關專業(yè)的教學管理工作；
【職業(yè)認證】經(jīng)考核合格，可獲得中級或高級中式烹調(diào)師、中式面點師、調(diào)酒師、營養(yǎng)師、廚政管理師、服務員等國家職業(yè)資格證書。
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