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華中科技大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試《生物化工基礎(chǔ)》考試大綱

(科目代碼：822)

第一部分 考試說明

一、考試性質(zhì)

生物化工基礎(chǔ)是針對(duì)生物化工專業(yè)碩士生的專業(yè)課考試科目。它的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是高等學(xué)校優(yōu)秀本科畢業(yè)生能達(dá)到的水平，以保證被錄取者具有較好的生物化工基礎(chǔ)理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。

考試對(duì)象為參加全國(guó)碩士研究生入學(xué)考試的準(zhǔn)考考生。

二、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)

(一) 答卷方式：閉卷，筆試

(二) 答題時(shí)間：150分鐘

(三) 題型比例

選擇題 約20%

判斷題 約20%

問答題 約30%

綜合題 約30%

第二部分 考查要點(diǎn)

一、發(fā)酵工程概論

發(fā)酵及發(fā)酵工程的定義，發(fā)酵工程發(fā)展史，發(fā)酵工業(yè)特點(diǎn)及范圍，發(fā)酵類型與工藝流程，發(fā)酵工程應(yīng)用前景

二、發(fā)酵工業(yè)菌種

發(fā)酵工業(yè)菌種的分離篩選，發(fā)酵工業(yè)菌種鑒定，發(fā)酵工業(yè)菌種改良，發(fā)酵工業(yè)菌種保藏

三、發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計(jì)

常用培養(yǎng)基的基本要求，培養(yǎng)基的成分及來源，培養(yǎng)基的類型與區(qū)別，發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計(jì)原理與優(yōu)化方法

四、發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(shù)

工業(yè)發(fā)酵污染的防治，滅菌方法，培養(yǎng)基及設(shè)備滅菌，空氣除菌

五、發(fā)酵工業(yè)的種子制備

種子制備原理與技術(shù)，影響種子質(zhì)量的因素，種子質(zhì)量的控制措施，種子制備的放大原理與技術(shù)

六、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)

分批發(fā)酵動(dòng)力學(xué)，連續(xù)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)，補(bǔ)料分批發(fā)酵動(dòng)力學(xué)，基因工程菌培養(yǎng)過程的動(dòng)力學(xué)模型

七、發(fā)酵工業(yè)中氧的供需

微生物對(duì)氧的需求，發(fā)酵過程中氧的傳遞，發(fā)酵過程耗氧與供氧的動(dòng)態(tài)關(guān)系，影響氧傳遞的因素，傳氧效率，攝氧率、溶解氧、KLa的測(cè)定

八、發(fā)酵過程控制

發(fā)酵過程控制的基本概念，溫度對(duì)發(fā)酵的影響及其控制，pH值對(duì)發(fā)酵的影響及其控制，溶氧對(duì)發(fā)酵的影響及其控制，CO2和呼吸商對(duì)發(fā)酵的影響及其控制，基質(zhì)濃度對(duì)發(fā)酵的影響及補(bǔ)料控制，泡沫控制，高密度發(fā)酵及過程控制，發(fā)酵終點(diǎn)檢測(cè)與控制，自動(dòng)控制技術(shù)

九、發(fā)酵罐放大與設(shè)計(jì)

發(fā)酵罐類型與設(shè)計(jì)，通用式發(fā)酵罐設(shè)計(jì)與放大，基因工程菌發(fā)酵設(shè)備

十、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制

發(fā)酵液的預(yù)處理，固液分離技術(shù)，細(xì)胞破碎技術(shù)，濃縮技術(shù)，膜分離技術(shù)，沉淀分離技術(shù)，吸附分離技術(shù)，萃取分離技術(shù)，色譜分離技術(shù)，結(jié)晶技術(shù)，干燥技術(shù)

十一、發(fā)酵工業(yè)的清潔生產(chǎn)

清潔生產(chǎn)的基本概念，清潔生產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)途徑

十二、發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)

發(fā)酵工程中涉及到的經(jīng)濟(jì)學(xué)方面的問題

十三、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應(yīng)用

醇酮類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、油脂類、抗生素、酶制劑、多糖類、維生素類產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)，甾體激素的微生物轉(zhuǎn)化;發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物化工中的應(yīng)用